Select Page

Għandek bżonn (għal 4 porzjonijiet):

400g tagliatelle jew għaġin ieħor

400g steaks tas-salamun (mingħajr ġilda jekk possibbli)

Ftit onion powder

Melħ u bżar skont il-gosti tiegħek

Mgħarfa żejt taż-żebbuġa

Mgħarfa butir

200ml inbid abjad

Mgħarfa meraq tal-lumi

200ml krema friska

Tliet sinniet tewm imqattgħin irqaq ħafna

100g ġobon parmesan maħkuk

Mgħarfa dqiq

Mgħarfa tursin frisk imqatta’

Metodu:

  • Għalli borma misħun bil-melħ. Meta jagħli itfa’ l-għaġin u ħallih isir sakemm ikun ‘al dente’.
  • Warrab ftit mill-ilma li tkun għallejt l-għaġin fih. Saffi l-għaġin u warrbu.
  • Roxx is-salamun bl-onion powder, melħ u bżar fuq iż-żewġ naħat.
  • F’taġen fond, żid iż-żejt taż-żebbuġa u l-butir fuq nar medju.
  • Kif iż-żejt u l-butir jisħnu, żid is-salamun. Aqli s-salamun għal madwar 3 minuti fuq kull naħa.
  • Neħħi s-salamun mit-taġen u warrbu.
  • Żid l-inbid abjad, il-meraq tal-lumi, il-krema friska, it-tewm u l-parmesan.
  • Ħallat sew u sajjar għal 3 minuti.
  • Żid bil-mod id-dqiq maż-zalza, u ħawwad kontinwament biex tevita li jkollok ċapep.
  • Żid is-salamun lura fit-taġen u kissru bil-wooden spoon biex jiġik biċċiet żgħar.
  • Ħawwad is-salamun bil-mod maz-zalza. Sajjar għal madwar 5 minuti sakemm iz-zalza tagħqad ftit u s-salamun ikun sar.
  • Issa żid l-għaġin fit-taġen, flimkien ma’ żewġt imgħaref mill-ilma li tkun sajjart l-għaġin fih.
  • Ħawwad kollox bil-mod u ħallih fuq nar baxx għal madwar 5 minuti.
  • Servi mill-ewwel, imżejjen bit-tursin u ftit parmesan fil-wiċċ.

L-ikla t-tajba!

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibgħatilna fuq info@skoperta.net

Ikkumenta

Enable Notifications    OK No thanks