Għandek bżonn (għal 4 porzjonijiet):
500g għaġin cellentani – mgħolli al dente
200g pancetta, imqatta’ dadi
Żewġ tadamiet kbar, imqatta’ dadi
200ml krema friska
Vażett ta’ 190ml pesto tal-ħabaq
Mgħarfa butir
100ml inbid abjad
100ml ħalib
Basla kbira mqatta’ rqiqa
Żewġ sinniet tewm imqatta’ rqiq
Kuċċarina hot paprika
Kuċċarina ħwawar imħallta
Kuċċarina tursin
Bott żgħir faqqiegħ imqatta’, jew 4 faqqiegħ kbar friski
Niskata melħ u bżar
50g ġobon maħkuk
Metodu:
- Ara li tkun lestejt u warrabt l-għagin mgħolli u mlaħlaħ taħt ilma kiesaħ.
- Dewweb il-butir ġo taġen fond. Żid il-basla u t-tewm u qalli għal madwar 5 minuti sakemm il-basla tirtab.
- Żid il-faqqiegħ, il-pancetta, l-ilma, l-inbid, il-ħwawar imħallta, il-hot paprika, il-melħ u l-bżar.
- Ħawwad sew u ħallih itektek fuq nar baxx għal 10 minuti, ħawwad spiss.
- Issa żid il-ħalib, il-pesto u l-krema friska. Ħawwad sew fuq nar baxx, sakemm tara li ma baqalekx biċċiet u z-zalza tieħu konsistenza ta’ krema ftit magħquda.
- Ħallih itektek għal 5 minuti, u mbagħad żid l-għaġin, il-ġobon maħkuk u t-tursin.
- Ibqa’ ħawwad sew fuq nar baxx għal ftit minuti sakemm tara li l-għaġin saħan u nkesa biz zalza.
- Neħħih minn fuq in-nar u servi mill-ewwel.
L-ikla t-tajba!
Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibgħatilna fuq info@skoperta.net
Ikkumenta
Kontributriċi
