Select Page

Għandek bżonn (għal 4 porzjonijiet):

250g ross tat-tip Arborio

Mgħarfa żejt taż-żebbuġa

200g koxox tat-tiġieġ mingħajr ġilda u mingħajr għadam, imqattgħin f’biċċiet ‘bitesized’

200g Chorizo imqatta’

500ml stokk tat-tiġieġ

50ml inbid abjad

Kuccarina trab taż-żafran

Basla kbira mqatta’ rqiqa

Żewġ sinniet tewm imqattgħin irqaq

Żewġ tadamiet kbar imqaxxrin u imqattgħin f’biċċiet żgħar

Bżaru aħmar minn li jaħraq, imqatta’ rqiq ħafna

Bżaru ħelu tal kulur, imqatta’ rqiq

Nofs kuċċarina ‘sweet paprika’

Kuċċarina meraq tal-lumi

50g piżelli tal-friża

Metodu:

  • F’kazzola fonda, ferra l-istokk, l-inbid, u ż-żafran.
  • Sajjar fuq nar medju sakemm jiftaħ jagħli. Neħħi minn fuq in-nar, għattih u warbu għal aktar tard.
  • F’taġen fond li ma jweħħilx (preferibbilment 9”), Aqli l-chorizo fuq nar baxx għal żewġ minuti.
  • Neħħiha mit-taġen u warrabha.
  • Fl-istess taġen żid il-biċċiet tat-tiġieġ u aqlihom fuq nar baxx għal madwar 6 minuti jew sakemm jibdew jieħdu ftit kulur. Neħħi mit-taġen u warrabha.
  • Issa żid iż-żejt fit-taġen u kif jisħon, żid il-basla u it-tewm. Aqli għal 5 minuti u ħawwad spiss.
  • Żid it-tadam, il-bżaru li jaħraq, il-bżaru il-ħelu, il-paprika, u l-meraq tal-lumi.
  • Ħawwad u sajjar fuq nar baxx għal 5 minuti.
  • Żid it-tiġieġ u l-chorizo u ħawwad.
  • Żid ir-ross u ħawwwad. Żid it-taħlita tal-istokk, għolli n-nar u erġa’ ħawwad sewwa. Ħawwad darba biss u terġax tħawwad darb’oħra sakemm it-tisjira kollha tkun lesta.
  • Kif taraħ ħa jiftaħ jagħli, baxxi n-nar u ħallih itektek mikxuf għal 20 minuta.
  • Terġax tħawwdu fl-ebda ħin!
  • Wara 20 minuta, ferrex il-pizelli fil-wiċċ. Għatti t-taġen u ħallih itektek għal 5 minuti.
  • Neħħih min fuq in-nar, ikxfu u ħallih joqgħod għal 5 minuti qabel isservi.

L-ikla t-tajba!

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibgħatilna fuq info@skoperta.net

Ikkumenta

Enable Notifications    OK No thanks