Riċetta: Gallettini għall-Milied

Ingredjenti (għal 20 gallettina, skont id-daqs):

350g dqiq plain

125g butir, imqatta’ f’biċċiet

Kuċċarina bikarbonat tas-soda

Żewġ kuċċarini trab tal-ġinġer

Kuċċarina trab tal-kannella

Bajda

175g zokkor ismar

4 imgħaref Golden syrup

Metodu:

Għarbel id-dqiq, il-bikarbonat tas-soda, il-ġinġer u l-kannella flimkien.
Żid il-butir, u ħawwad sakemm it-taħlita tiġi bħal frak tal-ħobż.
Żid iz-zokkor ftit ftit u ħawwad sew.
Ġo skutella żgħira ħabbat il-bajda u l-golden syrup flimkien.
Imbagħad żidhom mat-taħlita tal-gallettini.
Ħallat kollox sew u mbagħad agħġen l-għaġina b’idejk għal ftit sekondi.
Aqsam l-għaġina f’żewġ biċċiet u kebbeb kull biċċa fi clingfilm.
Agħfas kull biċċa b’idejk sakemm jiġu forma ta’ disc irqiqa.
Dan jgħin biex l-għaġina tiksaħ u tagħqad aktar malajr.
Poġġi l-biċċiet tal-għaġina fil-friġġ u ħallihom għal mhux inqas minn siegħa.
Saħħan il-forn u pprepara żewġ pjanċi tal-forn miksijin b’karta tal-forn.
Oħroġ l-għaġina u iftaħha b’lembuba għal madwar 0.5cm ħxuna.
Din l-għaġina xorta se tkun xi ftit iddellek. Allura uża dqiq kemm għandek bżonn biex tkun tista’ tiftaħha sew.
Aqta’ l-għaġina f’forom li tixtieq u poġġihom fuq il-pjanċa tal forn. Dejjem ħalli ftit spazju bejn kull waħda biex ma jeħlulekx ma’ xulxin jekk jikbru xi ftit fil forn.
Aħmihom għal bejn 12 u 15-il minuta, jew sakemm jieħdu kulur kannella dehebi.
Ħallihom jiksħu kompletament qabel ma żżejjinhom.
Imbagħad iżżejjenhom skont il gosti tiegħek….b’xi ħelu, jew biċ-ċikkulata mdewba, jew bir Royal icing.

Jekk tixtieq tagħmel daqs kikkra Royal icing:

Ħabbat żewġ abjad tal-bajd ma’ nofs kuċċarina essenza tal-vanilla sakemm ittella’ qisha ragħwa ħafifa.
Imbagħad żid żewġ kikkri icing sugar u ħawwad sakemm il-ġelu jagħqad ftit.
Aqsam it-taħlita fi skutelli żgħar u żid kulur tal-ikel differenti skont il-gosti tiegħek.