Select Page

Ingredjenti (għal 4 porzjonijiet):

500g għaġin penne, mgħolli ‘al dente’

200g ġobon mascarpone

100g pancetta mqatta’ dadi

200g kapuljat taċ-ċanga

150ml inbid abjad

Basla kbira, imqatta’ rqiqa

Karrotta kbira, imqatta’ rqiqa

Zokk ta’ karfusa mqatta’ rqiq

Nofs kuċċarina noċemuskata

Mgħarfa butir

4 imgħaref tursin frisk imqatta’

200ml stokk tal-ħaxix

150ml Limoncello

Nofs qoxra ta’ lumija, maħkuka

Tazza krema friska

Metodu:

  • Saħħan il-butir f’taġen fond.
  • Kif jisħon il-butir żid il-basla, il-karrotta, iz-zokk tal-karfusa, u l-pancetta u aqlihom sakemm jirtabu u jieħdu kulur dehebi.
  • Żid il-kapuljat, l-inbid, u l-istokk. Ħawwad u ħallih itektek mikxuf fuq nar baxx għal 30 minuta. Kultant tih taħwida.
  • Imbagħad żid il-Limoncello, il-qoxra tal-lumija, u l-krema friska. Ħawwad, u ħallih itektek mikxuf għal 5 minuti.
  • Issa neħħi t-taġen minn fuq in-nar u żid il-mascarpone, it-tursin, u n-noċemuskata.
  • Ħawwad sew.
  • Żid il-penne li tkun diġa għallejtu. Ħawwad sew sakemm l-għaġin ikun miksi sew biz-zalza.
  • Erġa’ poġġi t-taġen fuq nar baxx u sajjar għal 3 minuti, waqt li tħawwdu kontinwament.
  • Servi immedjatament.

L-ikla t-tajba!

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibagħtilna fuq info@skoperta.net

Ikkumenta

Enable Notifications    OK No thanks