Ingredjenti (għal 4 porzjonijiet):
4 koxox tat-tiġieġ bl-għadam
4 patatiet kbar maqtugħin f’dadi
Għall-immarinar:
Tliet imgħaref żejt taż-żebbuġa
Tliet sinniet tewm, mirħus
Żewġ imgħaref meraq tal-lumi frisk
Żewġ kuċċarini mustarda
Nofs kuċċarina melħ
Kwart ta’ kuċċarina bżar iswed midħun
Kuċċarina waħda klin għall-wiċċ
Metodu:
- Saħħan il-forn għal 200 grad.
- Iksi dixx ċatt tal-forn bil-karta tal-ħami.
- Poġġi l-patata u l-koxox tat-tiġieġ ġod-dixx.
- Ħallat l-ingredjenti kollha tal-immarinar fi skutella żgħira.
- Ferra’ l-immarinar fuq it-tiġieġ u l-patata, u ħawwad sew biex jinkesa kollox bil-likwidu tal-immarinar.
- Irranġa l-patata madwar it-tiġieġ, sabiex it-tiġieġ ikun qiegħed direttament fuq id-dixx u mhux fuq il-patata.
- Aħmi mikxuf għal 45 minuta sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar sew u l-patata tkun saret tqarmeċ.
- Dawwar il-patata darba matul il-ħin tat-tisjir biex titqarmeċ minn kull naħa.
- Servi biz-zalza tal-buffalo, u ħaxix tal-għażla tiegħek.
Għaz-zalza tal-Buffalo:
Ingredjenti:
75ml sauce aħmar jaħraq (Tabasco)
100g butir ħelu
Żewġ imgħaref ħall abjad
Nofs kuċċarina Worcestershire sauce
Nofs kuċċarina bżar cayenne
Kwart kuċċarina trab tat-tewm
Kwart kuċċarina paprika
Melħ għat-togħma
Metodu:
- F’kazzola fuq nar medju, żid it-Tabasco, il-butir, il-ħall, il-Worcestershire, il-bżar cayenne, il-melħ, it-trab tat-tewm u l-paprika.
- Ħawwad kontinwament b’whisk sakemm il-butir idub. Imbagħad ħalli t-taħlita fuq in-nar sakemm tibda ttektek.
- Ladarba z-zalza tibda ttektek, neħħi t-taġen minn fuq in-nar.
- Ħalli z-zalza tibred ftit.
- Iz-zalza se tagħqad ftit hekk kif tibda tibred. Ħawwad iz-zalza qabel ma sservi.
- Qassam it-tiġieg u il-patata fuq platti, u ferra z-zalza tal-Buffalo fil-wiċċ.
L-ikla t-tajba!
Din ir-riċetta ġiet imwassla lilkom minni u minn Vince Busuttil.
Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibagħtilna fuq info@skoperta.net
Ikkumenta
Kontributriċi
