Ingredjenti (għal 4 porzjonijiet):
Għall-Hummus:
Żewġ bottijiet ċiċri, imlaħlaħ u msaffi
Żewġ imgħaref Tahini paste
Żewġ sinniet tewm, imqaxxra
Żewġ imgħaref meraq tal-lumi frisk
Tazza yogurt plain
Nofs kuċċarina melħ
Nofs kuċċarina paprika ħelwa
Żewġ imgħaref tursin frisk
Għaċ-Ċanga:
600g ċanga ikkapuljat
Basla kbira, imqatta’ rqiqa
Sinna tewm, imqatta’ rqiqa
Nofs kuċċarina kemmun midħun
Nofs kuċċarina kosbor midħun
Nofs kuċċarina oregano
Kwart kuċċarina bżar cayenne
Nofs kuċċarina bżar iswed
Nofs kuċċarina melħ
Kwart ta’ kuċċarina ħwawar imħallat
4 imgħaref stokk taċ-ċanga
Għat-tiżjin:
Żewġ imgħaref kosbor frisk imqatta
Żewġ imgħaref ġobon parmesan
Metodu:
Għall-Hummus:
- Poġġi ċ-ċiċri, it-tahini, it-tewm, il-meraq tal-lumi, il-yogurt, il-melħ, il-paprika ħelwa, u t-tursin f’food processor.
- Agħmilhom purée sakemm ikollok pejst magħqud.
Għaċ-ċanga pikkanti:
- Żid il-kapuljat f’taġen kbir flimkien mal-basla, it-tewm, il-kemmun, il-kosbor, l-oregano, il-bżar cayenne, il-bżar iswed, il-melħ, u l-ħwawar imħallat.
- Qalli fuq nar baxx u ħawwad spiss, sakemm il-laħam jieħu kulur kannella u l-basla tirtab.
- Żid l-istokk taċ-ċanga, ħawwad sew u kompli tektek sakemm l-istokk jonqos bin-nofs.
- Irranġa l-Hummus fuq il-platti. Għamel speċi ta’ ħofra fin-nofs u żid it-taħlita fiċ-ċentru.
- Żejjen bil-kosbor u ġobon.
- Servi sħun ma’ ħobż pita.
L-ikla t-tajba!
Ikkumenta
Kontributriċi
