Ingredjenti (għal żewġ persuni):

Żewġ panini rotob maqsumin min-nofs.. u preferibbilment sħan jew toasted

4 slajsis bejken (back), mixwi jew moqli

Butir jew ġobon artab biex iddellek il-panini

4 bajdiet poached (metodu hawn taħt)

Kuċċarina ħall abjad

Hollandaise sauce (Riċetta hawn taħt)

Ingredjenti għall-Hollandaise sauce:

Żewġ isfra tal-bajd

Żewġ imgħaref meraq tal-lumi

Niskata bżar abjad midħun

Kwart ta’ kuċċarina Worcestershire sauce

Tablespoon ilma

10g butir, imdewweb

Kwart ta’ kuċċarina melħ

Metodu:

  • Imla l-kazzola żgħira tal-qiegħ parzjalment bl-ilma.
  • Poġġi kazzola iżgħar ġewwa fiha.
  • Kun żgur li l-ilma ma jmissx il-kazzola ta’ fuq.
  • Dan biex issajjar iz-zalza Hollandaise bil-metodu Banju Maria.
  • Ħalli l-ilma fil-kazzola tal-qiegħ itektek fuq nar baxx ħafna.
  • Imbagħad, fil-kazzola ta’ fuq, ħallat flimkien l-isfar tal-bajd, il-meraq tal-lumi, il-bżar abjad, il-Worcestershire sauce, u l-ilma. Trid tibqa’ tħawwad kontinwament.
  • Żid il-butir imdewweb mgħarfa mgħarfa mat-taħlita tal-isfar tal-bajd filwaqt li tkompli tħawwad.
  • Kompli ħawwad sakemm il-butir kollu jiġi inkorporat. Żid il-melħ, u neħħi minn fuq in-nar.
  • Poġġi għatu fuq il-kazzola biex iżżomm iz-zalza sħuna.

Metodu għall-poached eggs:

  • Imla kazzola kbira b’4 pulzieri ilma.
  • Saħħan l-ilma sakemm jibda jtektek, imbagħad żid il-ħall.
  • Ħawwad l-ilma b’kuċċarina biex toħloq speċi ta’ vortiċi fin-nofs.
  • Imbagħad b’attenzjoni ofsoq il-bajd fl-ilma, u ħallih isir għal 3 minuti.
  • Neħħi l-bajd mill-ilma b’kuċċarina slotted.

  • Idlek in-nofsijiet tal-panini bil-butir jew bil-ġobon.
  • Poġġi żewġ nofsijet fuq kull platt, u fuq kull nofs poġġi slice bacon u bajda poached.
  • Ferra’ z-zalza hollandaise fuq kull bajda.
  • Servi immedjatament.

L-ikla t-tajba!

Ikkumenta

Enable Notifications OK No thanks