Ikel tajjeb u temp sabiħ jgħaqqduna flimkien, il-BBQs fis-sajf huma ideali biex tqatta’ ħin mal-familja u l-ħbieb. Mill-aspett soċjali sal-gost tat-tisjir fil-beraħ, huwa mod divertenti u rilassanti, li jagħmilha tradizzjoni tas-sajf.
Madankollu, flimkien mal-ikel u l-gost jiġi univers sħiħ ta’ plastik, aċċessorji prodotti bil-massa u potenzjal għall-iskart, b’barbikjus li jintużaw darba u ikel imgeżwer bil-plastik.
Dawn huma xi modi sempliċi li tista’ tadotta/timplimenta biex tagħmel BBQ kemm jista’ jkun sostennibli.
- Ixtri l-ikel tiegħek minn produtturi lokali u sostenibbli.
Hija ta tentazzjoni li tmur dritt fis-supermarket biex tixtri l-ikel tal-BBQ. Hekk, l-ispiża hija orħos peress li tista’ tixtri pakketti kbar ta’ burgers, zalzett u kull ħaġa oħra li tixtieq.
Iżda l-provenjenza u l-ippakkjar tal-ikel huma importanti ħafna, ikkunsidra minn fejn qed tixtri. Li tiekol lokali huwa dejjem aħjar għall-ambjent.
Jekk int tiekol il-laħam jew għandek mistednin li jieklu laħam, sib biċċier jew il-bejjiegħ tal-ħut lokali tiegħek. Ix-xiri mingħandhom iżomm negozju lokali jopera u jistgħu jagħtuk parir dwar x’inhu l-aktar frisk u sostenibbli.
- Fittex ukoll qatgħat tal-laħam mhux komuni.
“Aktar ma tkun avventuruż bl-għażla tal-qatgħat tiegħek, aktar tgħin biex tiekol il-laħam b’mod sostenibbli,” jgħid John Pallagi, fundatur ta’ Farmison & Co.
Ikkunsidra l-porzjonijiet ukoll. Huwa faċli li taqbad tixtri ħafna ikel ‘għal li jista’ jkun’ imma affarijiet bħall-insalata u boroż kbar ta’ ħass jistgħu jispiċċaw jixxarrbu fil-friġġ, u l-plastik ma jkunx riċiklabbli.
Minflok ma tuża fojl għat-tisjir, aħseb dwar l-użu ta’ BBQ mesh u skewers tal-metall għall-kebabs, li jistgħu jintużaw is-sena kollha fil-kċina.
- Sajjar ikel ibbażat fuq il-pjanti u inkludi għażliet mingħajr laħam.
Ibbilanċja l-affarijiet b’xi għażliet ibbażati fuq il-pjanti. Il-pjanti huma ferm inqas intensivi fil-klima mill-laħam: tofu, tempeh, seitan, faqqiegħ, jackfruit, ġewż, fażola, grains u legumi. Jistgħu jkunu grilled, (air-fried), u naturalment immarinati. Ikel bażiku bħal falafels, stir-fries, għaġin, sopop, insalati, u platti li jinkludu l-grain jistgħu faċilment isiru veġetarjani.
Illum il-ġurnata hawn ukoll għadd kbir ta’ burgers mingħajr laħam, inklużi patties iddisinjati biex jimitaw it-taħlita u t-togħma tal-laħam.
- Investi f’BBQ u fjuwil tajjeb.
L-għażla tal-BBQ hija importanti wkoll. Huwa faċli li tixtri biss BBQ li tuża darba u tarmih. Evita dawn il-BBQs tal-fojl li jintużaw darba biss, li huma magħmula minn materjali ta’ kwalità baxxa u huma kważi impossibbli li jiġu riċiklati.
Investi f’xi ħaġa ta’ kwalità għolja bħal BBQ magħmul mil-metall li se jdum iservi għal żmien twil.
U xi ngħidu fuq il-faħam? Filwaqt li l-barbecues tal-faħam jagħtuk dik it-togħma distintiva tal-BBQ, il-faħam jirrilaxxa madwar tliet darbiet l-ammont ta’ gassijiet serra minn grills tal-gass.
Fuq is-suq issa hemm disponibbli faħam sostenibbli, bħal Cocoshell Briquettes, li huma magħmula minn qxur tal-ġewż tal-Indi (Coconut shells) kkompressati u jinħarqu sa tliet darbiet daqs il-faħam konvenzjonali. Dan inaqqas il-ħtieġa ta’ top-ups u l-ammont ta’ ħin li trid tistenna għal faħam ġodda biex jisħnu.
L-aħjar għażla għal dan iż-żmien hija BBQ tal-elettriku fuq barra, idealment imħaddem b’enerġija rinnovabbli.
- Żomm l-għatu tal-grill magħluq.
Żomm l-għatu fuq il-grill tiegħek magħluq waqt li l-ikel tiegħek ikun qed isir sabiex kollox jissajjar aktar malajr u b’mod uniformi u tuża inqas fjuwil.
- Evita ikel lest u ppakkjat minn qabel.
Filwaqt li s-sezzjoni tal-BBQ/ tal-laħmijiet immarinata minn qabel hija dejjem attraenti, dawn il-prodotti ħafna drabi jiġu fi plastiks riġidi li ma jistgħux jiġu riċiklati. Għaliex ma tippreparax il-burgers tiegħek int stess minflok?
- Evita li tuża plastiks li jintużaw darba biss.
Platti, tazzi u frieket u skieken tal-plastik – il-BBQs jistgħu jkunu problema tal-plastik li jintuża darba biss. Dan is-sajf, żomm lura milli tużahom. Fittex materjali li ma jagħmlux ħsara lill-ambjent, bħall-injam. Ixtri xi skutelli u dak li għandek bżonn tal-bambu, il-bambu hija l-iktar pjanta fid-dinja li tikber b’rata mgħaġla. Kun żgur li tevita straws tal-plastik, u tagħżel srievet li jistgħu jerġgħu jintużaw minflok srievet tal-karti.
- Evita l-ħela tal-ikel.
Naturalment, hija r-responsabbiltà tiegħek bħala l-ospitant li tiżgura li jkun hemm biżżejjed ikel għal kulħadd, imma tagħmilx iżżejjed. Ħu idea mingħand il-mistednin bil-quddiem biex ikollok ħjiel ta’ x’se jkun l-aktar popolari; jekk jiġri li jkollok eċċess ta’ ikel, ħalli n-nies jieħdu l-ikel id-dar f’kontenituri li jistgħu jerġgħu jintużaw.
- Ixtri għamara tal-ġnien diġà użata (second hand).
Ipprova fittex xi ħaġa diġà użata – aktar milli tixtri għamara li tużaha darba għas-sajf biss. Facebook Marketplace u Maltapark huma siti tajbin fejn tista’ ssib affarjiet użati li jkunu għadhom f’kundizzjoni tajba u li jistgħu jerġgħu jintużaw.
Jekk se tixtri xi ħaġa ġdida, evita l-plastik u kkunsidra materjali sostenibbli.
Kontributriċi
