Imbagħad baxxi n-nar u żid il-basla, it-tewm, il-kemmun, il-melħ, il-kosbor, it-turmeric, il-ħwawar imħallta, u l-bżar aħmar.
Fuq nar baxx ħawwad għal ftit minuti sakemm il-basla tirtab.
Jekk it-taħlita ssir niexfa wisq, tista’ żżid mgħarfa ilma sħun.
Imbagħad żid il-kapuljat tal-ħaruf u kompli aqli għal 5 minuti.
Ħawwad spiss ħalli ma jibqalekx biċċiet kbar tal-kapuljat.
Meta l-ħaruf jibda jieħu kulur kannella, żid il-kunserva, il-puree tat-tadam u z-zokkor.
Ħawwad sewwa u ħallih itektek għal 2 minuti.
Żid l-ilma u erġa’ ħawwad. Sajjar fuq nar qawwi sakemm iz-zalza tibda tiftaħ tagħli.
Imbagħad baxxi n-nar, agħtti l-borma u ħalliha ttektek għal mill-inqas nofs siegħa u tiha taħwida minn ħin għal ħin. Aktar ma tħalliha ttektek aktar se toħroġ it-togħma tal-ħwawar.
Wara nofs siegħa jew aktar, żid in-nar sakemm iz-zalza tibda tagħli.
Imbagħad żid id-ditali nej u sajjar mikxuf fuq nar baxx, waqt li tħawwad spiss.
Ħallih isir għal madwar 15-il minuta jew sakemm l-għaġin isir ‘al dente’, u l-parti l-kbira taz-zalza tkun ġiet assorbita.
Servi immedjatament.
Żejjen bi bżar u ġobon maħkuk friski, u tursin jew kosbor frisk imqatta’.
L-ikla t-tajba!
Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibgħatilna fuq info@skoperta.net
Żewġ kuċċarini curry Kuċċarina mixed spice Mgħarfa kunserva 300ml ilma Kuċċarina żejt taż-żebbuġa 200ml besciamella jew krema friska
Metodu:
Ibda billi tlesti z-zalza:
Saħħan iż-żejt ġo kazzola.
Żid il-basla u t-tewm.
Żid is-sagħtar, il-curry u l-mixed spice.
Ħawwad għal ftit minuti sakemm il-basla u t-tewm jirtabu.
Żid it-tadam imqatta’, il-meraq tat-tadam u l-ilma.
Ħawwad sew u kif tkun ha tiftaħ tagħli, baxxi n-nar u ħalliha ttektek għal madwar 20 minuta. Ħawwad spiss.
Sadanittant, ħallat l-irkotta, il-pesto, il-melħ u l-bżar ġo skutella kbira.
Meta z-zalza tkun għaqdet ftit, ipprepara d-dixx jew dixxijiet li tkun se tuża.
Ferra ftit miz-zalza ħamra fid-dixx tiegħek. Mhux wisq, kemm tgħatti l-qiegħ tad-dixx.
Irranġa l-Lumaconi nej wiċċu ‘l fuq fid-dixx tiegħek. Kemm jista’ jkun tħallix spazju bejniethom. Imlihom b’madwar kuċċarina tat-taħlita tal-irkotta f’kull waħda. Tista’ tagħmel saff wieħed jew tnejn skont il-fond tad-dixx tiegħek.
Meta tkun imlejt il-Lumaconi kollha, ferra’ z-zalza ħamra fil-wiċċ biex tgħattihom kollha, u roxx ir-riegnu fil-wiċċ.
Imbagħad żid il-besciamella jew krema friska fil-wiċċ. M’għandekx għalfejn tgħatti d-dixx kollu biz-zalza bajda.
Sajjar fil-forn għal madwar siegħa, jew sakemm tara li l-lumaconi sar b’ponta ta’ sikkina u l-wiċċ ikun ħmar.
L-ikla t-tajba!
Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibgħatilna fuq info@skoperta.net
Żewġ werqiet minn kaboċċa ħamra Żewġ werqiet minn kaboċċa ħadra Żewġ basliet mill-aħdar (spring onions) Sitta ravanell, imqattgħin slices Nofs Romanesco mqatta’ fi ‘florets’ żgħar 10 fażoliet mill-ħadra (imsajra u maqsuma f’żewġ biċċiet) 4 slices perżut tal-parma Żewġ imgħaref lewż, imqatta’ u inkaljat. Żewġ imgħaref parmesan, imqatta’ rqiq. Raxxa bżar
Għad-dressing:
Żewġ imgħaref għasel Mgħarfa żejt taż-żebbuġa Żewġ kuċċarini mustarda Kuċċarina ħall balsamiku
Metodu:
Ipprepara d-dressing billi tħallat sew l-erba’ ingredjenti flimkien ġo tazza. Żomm fil-friġġ biex tużah aktar tard.
Imbagħad ibda billi tqatta’ l-kaboċċa ħamra, il-kaboċċa ħadra, u l-basal aħdar. Ħallathom flimkien, u poġġi nofs it-taħlita fil-qiegħ ta’ kull platt.
Imbagħad ibda ibni l-insalata tiegħek billi żżid il-biċċiet tar-ravanell, u l-biċċiet tar-romanesco.
Aqta’ kull ‘slice’ ta’ perżut parma f’erba’ biċċiet. Irrumblahom u żejjen il-platti tiegħek bihom u bil-fażola ħadra.
Żid il-biċċiet tal-parmesan u l-lewż inkaljat, u fl-aħħar agħmel raxxa bżar fuq kull platt.
Żid id-dressing fil wiċċ u servi.
L-ikla t-tajba!
Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibgħatilna fuq info@skoperta.net
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
