by skoperta.net | 05/Sep/22 | Riċetti, Varjetà
Ingredjenti (għal 8 porzjonijiet):
8 tadamiet imdaqqsa
Ponn tursin
450g ċiċri (imsajjar jew tal-bott)
Żewġ kuċċarini kappar
Basla ħamra żgħira
30ml żejt taż-żebbuġa
Meraq tal-lumija
Nofs kuċċarina melħ
Kuċċarina tahini
Metodu:
- Għaqqad l-ingredjenti kollha tal-mili fi proċessur tal-ikel. It-taħlita għandu jkollha konsistenza ħoxna.
- Qatta’ n-naħa ta’ fuq tat-tadam u neħħi ż-żerriegħa.
- Imla t-tadam bil-mili u itfa’ t-tursin imqatta’.
- Servi b’insalata jew bil-ħobż frisk.
L-ikla t-tajba!
by skoperta.net | 29/Aug/22 | Riċetti, Varjetà
Ingredjenti (għal 6 porzjonijiet):
600g sider tat-tiġieġ imqatta’ dadi
Żewġ imgħaref butir
Nofs kuċċarina riegnu niexef
Nofs kuċċarina ħabaq niexef
Ftit melħ u bżar
445g għaġin penne jew li tixtieq, imsajjar
10g tursin frisk
25g ġobon parmiġġan, imqatta’
Għaz-zalza:
Żewġ imgħaref butir
4 sinniet tewm, imfarrak
3 imgħaref dqiq
480ml ħalib
Nofs kuċċarina riegnu niexef
Nofs kuċċarina ħabaq niexef
55g ġobon parmiġġan imqatta’
Ftit melħ u bżar
Nota: Tista’ wkoll iżżid ftit spinaċi jekk trid.
Metodu:
- F’taġen fuq nar medju-għoli, dewweb il-butir, imbagħad żid is-sider tat-tiġieġ.
- Roxx il-melħ u bżar, ir-riegnu u l-ħabaq u sajjar għal bejn 8 u 10 minuti jew sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar sew.
- Neħħi minn fuq in-nar u warrab it-tiġieġ.
- Fl-istess taġen fuq nar medju, dewweb il-butir u żid it-tewm. Sajjar sakemm it-tewm jibda jirtab.
- Żid nofs id-dqiq mat-tewm u l-butir, ħawwad sakemm kollox jiġi mħallat sew ma’ xulxin. Imbagħad żid il-bqija tad-dqiq u ħawwad.
- Ferra’ l-ħalib ftit ftit, u ħawwad sew wara kull darba, sakemm jitħallat sew mat-taħlita u z-zalza tibda tagħqad.
- Roxx il-melħ u l-bżar, ir-riegnu u l-ħabaq, u ħawwad sew.
- Żid il-ġobon parmiġġan u ħawwad sakemm jinħall.
- Ferra’ z-zalza fuq l-għaġin, żid it-tiġieġ u ħawwad sew.
- Żid it-tursin u aktar ġobon parmiġġan. Ħallat sew u servi.
L-ikla t-tajba!
by skoperta.net | 22/Aug/22 | Riċetti, Varjetà
Ingredjenti:
Żewġ sweet potatoes
140g piżelli
60g brokkoli
300g faqqiegħ
150g ġobon Halloumi
Basal u Tewm
Ftit klin (rosemary) u salvja (sage)
Metodu:
- Aħsel il-patata sewwa u qattagħha minn tulha.
- Poġġi l-karta tal-parċmina ġod-dixx u idlek il-parċmina biż-żejt.
- Poġġi l-patata fuq karta tal-parċmina.
- Għatti d-dixx bil-foil u aħmi għal 30 minuta, iċċekkja meta jibdew jirtabu.
- Sadanittant ġo taġen sajjar il-basla mqatta’ u t-tewm bil-ħxejjex aromatiċi.
- Żid il-faqqiegħ, brokkoli (maqtugħin żgħar), piżelli u kompli ħawwad sakemm il-faqqiegħ ikun imsajjar.
- Neħħi s-sweet potato minn fuq in-nar u bit-taħlita tal-ħaxix imla n-nofsijiet bil-kuċċarina.
- Poġġihom lura fil-forn għal 10 minuti f’dixx miftuħ, fl-aħħar żid il-ġobon halloumi u aħmi għal ftit minuti oħra. (iċċekkja li ma taħraqx il-ġobon – madwar 5 minuti).
- Servih bil-ħxejjex li tippreferi.
L-ikla t-tajba!
by skoperta.net | 08/Aug/22 | Riċetti, Varjetà
Ingredjenti (għal żewġ porzjonijiet):
Żewġ isdra tat-tiġieġ bla għadam u bla ġilda
Kuċċarina melħ, għat-tiġieġ
Ftit bżar, għat-tiġieġ
Kuċċarina trab tat-tewm
8 slajsis perżut
8 slajsis ġobon
125g dqiq
2 bajdiet, imħabbta
115g frak tal-ħobż
450g fjur tal-brokkoli
4 imgħaref żejt taż-żebbuġa
Kuċċarina melħ
Ftit bżar
Metodu:
- Saħħan il-forn għal 200°C.
- Aqta’ madwar tlett kwarti tat-tiġieġ b’mod orizzontali, kun żgur li ma taqtax kompletament in-naħa ta’ wara.
- Iftaħ it-tiġieġ u ċċattjah.
- Poġġi folja ta’ plastic wrap fuq it-tiġieġ u ċċattjah aktar billi tuża borma jew taġen. U wara erġa’ neħħi l-plastik.
- Itfa’ l-melħ, il-bżar u t-trab tat-tewm fuq it-tiġieġ u għorku mat-tiġieġ kollu.
- Itfa’ 4 slajsis perżut u 4 slajsis ġobon fuq it-tiġieġ u rrombla bil-galbu.
- Itfa’ d-dqiq, bajd u l-frak tal-ħobż fi 3 skutelli separati.
- Daħħal ir-romblu tat-tiġieġ fid-dqiq, farfru biex jaqa’ żżejjed, u mbagħad daħħlu fil-bajda u wara fil-frak tal-ħobż.
- Poġġihom fuq folja tal-ħami.
- Jekk trid, żid il-brokkoli fuq il-folja tal-ħami u ħallat ftit żejt taż-żebbuġa, melħ u bżar miegħu.
- Itfa’ ftit żejt taż-żebbuġa fuq it-tiġieġ.
- Aħmi għal 35 minuta.
- Qattagħhom slajsis u servi.
L-ikla t-tajba!
by skoperta.net | 01/Aug/22 | Riċetti, Varjetà
Ingredjenti (għal 3 porzjonijiet):
Folja għaġina puff pastry
15-il slajs pepperoni
65ml zalza marinara
50g ġobon mozzarella mqatta’
Bajda
Metodu:
- Saħħan il-forn għal 200°C.
- Aqta’ l-għaġina f’sitt rettangoli u poġġi tlieta minnhom fuq trej tal-ħami nonstick.
- Fuq kull rettangolu, ferrex mgħarfa zalza marinara, imma ħalli t-truf tal-għaġina mingħajr zalza. Imbagħad itfa’ s-slajsis tal-pepperoni u l-ġobon mozzarella. (Tista’ wkoll iżżid jew tibdel l-ingredjenti li tiggosta int, pereżempju tonn taż-żejt minflok pepperoni)
- Poġġi rettangolu ieħor fuq kull wieħed u ssiġilla t-truf tal-għaġina b’furketta.
- Idlek il-wiċċ tar-rettangolu bil-bajda.
- Aħmi għal madwar 15 u 20 minuta jew sakemm l-għaġina tiġi kulur dehbi.
L-ikla t-tajba!
by skoperta.net | 25/Jul/22 | Riċetti, Varjetà
Ingredjenti (għal 6 porzjonijiet):
455g sider tat-tiġieġ, imqatta’
455g fjoretti tal-brokkoli
225g faqqiegħ, imqatta’
3 imgħaref żejt, għall-qali
Ftit melħ u bżar, għat-togħma
Għaz-zalza:
3 sinniet tewm imfarrak
Mgħarfa ġinġer imfarrak
2 kuċċarini żejt tal-ġunġlien (sesame oil)
80ml soy sauce
Mgħarfa zokkor ismar
240ml stokk brodu tat-tiġieġ
30g dqiq
Metodu:
- F’taġen kbir fuq nar medju-għoli, żid mgħarfa żejt. Ladarba ż-żejt ikun jaħraq, żid it-tiġieġ, roxx ftit melħ u bżar, u aqli sakemm isir u jismar. Neħħi tiġieġ imsajjar mit-taġen u warrab.
- Fl-istess taġen, saħħan mgħarfa żejt u żid il-faqqiegħ. Meta l-faqqiegħ jibda jirtab, żid il-fjorituri tal-brokkoli u ħawwad sakemm il-brokkoli jkun sar sew. Neħħi l-faqqiegħ imsajjar u l-brokkoli mit-taġen u warrab.
- Żid mgħarfa żejt fit-taġen u qalli t-tewm u l-ġinġer. Żid l-ingredjenti taz-zalza li fadal u ħawwad sakemm tkun lixxa.
- Poġġi t-tiġieġ u l-ħaxix fit-taġen taz-zalza, ħawwad sakemm jisħon kollox f’daqqa.
- Servi ma’ ross sħun jew noodles.
L-ikla t-tajba!
