Select Page
Riċetta: Tadam Mimli

Riċetta: Tadam Mimli

Ingredjenti (għal 8 porzjonijiet):

8 tadamiet imdaqqsa

Ponn tursin

450g ċiċri (imsajjar jew tal-bott)

Żewġ kuċċarini kappar

Basla ħamra żgħira

30ml żejt taż-żebbuġa

Meraq tal-lumija

Nofs kuċċarina melħ

Kuċċarina tahini

Metodu:

  • Għaqqad l-ingredjenti kollha tal-mili fi proċessur tal-ikel. It-taħlita għandu jkollha konsistenza ħoxna.
  • Qatta’ n-naħa ta’ fuq tat-tadam u neħħi ż-żerriegħa.
  • Imla t-tadam bil-mili u itfa’ t-tursin imqatta’.
  • Servi b’insalata jew bil-ħobż frisk.

L-ikla t-tajba!

Riċetta: Għaġin bit-Tiġieġ u Zalza Kremuża

Riċetta: Għaġin bit-Tiġieġ u Zalza Kremuża

Ingredjenti (għal 6 porzjonijiet):

600g sider tat-tiġieġ imqatta’ dadi

Żewġ imgħaref butir

Nofs kuċċarina riegnu niexef

Nofs kuċċarina ħabaq niexef

Ftit melħ u bżar

445g għaġin penne jew li tixtieq, imsajjar

10g tursin frisk

25g ġobon parmiġġan, imqatta’

Għaz-zalza:

Żewġ imgħaref butir

4 sinniet tewm, imfarrak

3 imgħaref dqiq

480ml ħalib

Nofs kuċċarina riegnu niexef

Nofs kuċċarina ħabaq niexef

55g ġobon parmiġġan imqatta’

Ftit melħ u bżar

Nota: Tista’ wkoll iżżid ftit spinaċi jekk trid.

Metodu:

  • F’taġen fuq nar medju-għoli, dewweb il-butir, imbagħad żid is-sider tat-tiġieġ.
  • Roxx il-melħ u bżar, ir-riegnu u l-ħabaq u sajjar għal bejn 8 u 10 minuti jew sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar sew.
  • Neħħi minn fuq in-nar u warrab it-tiġieġ.
  • Fl-istess taġen fuq nar medju, dewweb il-butir u żid it-tewm. Sajjar sakemm it-tewm jibda jirtab.
  • Żid nofs id-dqiq mat-tewm u l-butir, ħawwad sakemm kollox jiġi mħallat sew ma’ xulxin. Imbagħad żid il-bqija tad-dqiq u ħawwad.
  • Ferra’ l-ħalib ftit ftit, u ħawwad sew wara kull darba, sakemm jitħallat sew mat-taħlita u z-zalza tibda tagħqad.
  • Roxx il-melħ u l-bżar, ir-riegnu u l-ħabaq, u ħawwad sew.
  • Żid il-ġobon parmiġġan u ħawwad sakemm jinħall.
  • Ferra’ z-zalza fuq l-għaġin, żid it-tiġieġ u ħawwad sew.
  • Żid it-tursin u aktar ġobon parmiġġan. Ħallat sew u servi.

L-ikla t-tajba!

Riċetta (Vegan): Sweet Potatoes bil-Ħaxix u l-Ġobon Halloumi

Riċetta (Vegan): Sweet Potatoes bil-Ħaxix u l-Ġobon Halloumi

Ingredjenti:

Żewġ sweet potatoes

140g piżelli

60g brokkoli

300g faqqiegħ

150g ġobon Halloumi

Basal u Tewm

Ftit klin (rosemary) u salvja (sage)

Metodu:

  • Aħsel il-patata sewwa u qattagħha minn tulha.
  • Poġġi l-karta tal-parċmina ġod-dixx u idlek il-parċmina biż-żejt.
  • Poġġi l-patata fuq karta tal-parċmina.
  • Għatti d-dixx bil-foil u aħmi għal 30 minuta, iċċekkja meta jibdew jirtabu.
  • Sadanittant ġo taġen sajjar il-basla mqatta’ u t-tewm bil-ħxejjex aromatiċi.
  • Żid il-faqqiegħ, brokkoli (maqtugħin żgħar), piżelli u kompli ħawwad sakemm il-faqqiegħ ikun imsajjar.
  • Neħħi s-sweet potato minn fuq in-nar u bit-taħlita tal-ħaxix imla n-nofsijiet bil-kuċċarina.
  • Poġġihom lura fil-forn għal 10 minuti f’dixx miftuħ, fl-aħħar żid il-ġobon halloumi u aħmi għal ftit minuti oħra. (iċċekkja li ma taħraqx il-ġobon – madwar 5 minuti).
  • Servih bil-ħxejjex li tippreferi.

L-ikla t-tajba!

Riċetta: Rombli tat-Tiġieġ, Perżut u Ġobon

Riċetta: Rombli tat-Tiġieġ, Perżut u Ġobon

Ingredjenti (għal żewġ porzjonijiet):

Żewġ isdra tat-tiġieġ bla għadam u bla ġilda
Kuċċarina melħ, għat-tiġieġ
Ftit bżar, għat-tiġieġ
Kuċċarina trab tat-tewm
8 slajsis perżut
8 slajsis ġobon
125g dqiq
2 bajdiet, imħabbta
115g frak tal-ħobż
450g fjur tal-brokkoli
4 imgħaref żejt taż-żebbuġa
Kuċċarina melħ
Ftit bżar

Metodu:

  • Saħħan il-forn għal 200°C.
  • Aqta’ madwar tlett kwarti tat-tiġieġ b’mod orizzontali, kun żgur li ma taqtax kompletament in-naħa ta’ wara.
  • Iftaħ it-tiġieġ u ċċattjah.
  • Poġġi folja ta’ plastic wrap fuq it-tiġieġ u ċċattjah aktar billi tuża borma jew taġen. U wara erġa’ neħħi l-plastik.
  • Itfa’ l-melħ, il-bżar u t-trab tat-tewm fuq it-tiġieġ u għorku mat-tiġieġ kollu.
  • Itfa’ 4 slajsis perżut u 4 slajsis ġobon fuq it-tiġieġ u rrombla bil-galbu.
  • Itfa’ d-dqiq, bajd u l-frak tal-ħobż fi 3 skutelli separati.
  • Daħħal ir-romblu tat-tiġieġ fid-dqiq, farfru biex jaqa’ żżejjed, u mbagħad daħħlu fil-bajda u wara fil-frak tal-ħobż.
  • Poġġihom fuq folja tal-ħami.
  • Jekk trid, żid il-brokkoli fuq il-folja tal-ħami u ħallat ftit żejt taż-żebbuġa, melħ u bżar miegħu.
  • Itfa’ ftit żejt taż-żebbuġa fuq it-tiġieġ.
  • Aħmi għal 35 minuta.
  • Qattagħhom slajsis u servi.

L-ikla t-tajba!

Riċetta: Pepperoni Pizza Pockets

Riċetta: Pepperoni Pizza Pockets

Ingredjenti (għal 3 porzjonijiet):

Folja għaġina puff pastry

15-il slajs pepperoni

65ml zalza marinara

50g ġobon mozzarella mqatta’

Bajda

Metodu:

  • Saħħan il-forn għal 200°C.
  • Aqta’ l-għaġina f’sitt rettangoli u poġġi tlieta minnhom fuq trej tal-ħami nonstick.
  • Fuq kull rettangolu, ferrex mgħarfa zalza marinara, imma ħalli t-truf tal-għaġina mingħajr zalza. Imbagħad itfa’ s-slajsis tal-pepperoni u l-ġobon mozzarella. (Tista’ wkoll iżżid jew tibdel l-ingredjenti li tiggosta int, pereżempju tonn taż-żejt minflok pepperoni)
  • Poġġi rettangolu ieħor fuq kull wieħed u ssiġilla t-truf tal-għaġina b’furketta.
  • Idlek il-wiċċ tar-rettangolu bil-bajda.
  • Aħmi għal madwar 15 u 20 minuta jew sakemm l-għaġina tiġi kulur dehbi.

L-ikla t-tajba!

Riċetta: Stir-Fry tat-Tiġieġ u l-Ħaxix

Riċetta: Stir-Fry tat-Tiġieġ u l-Ħaxix

Ingredjenti (għal 6 porzjonijiet):

455g sider tat-tiġieġ, imqatta’

455g fjoretti tal-brokkoli

225g faqqiegħ, imqatta’

3 imgħaref żejt, għall-qali

Ftit melħ u bżar, għat-togħma

Għaz-zalza:

3 sinniet tewm imfarrak

Mgħarfa ġinġer imfarrak

2 kuċċarini żejt tal-ġunġlien (sesame oil)

80ml soy sauce

Mgħarfa zokkor ismar

240ml stokk brodu tat-tiġieġ

30g dqiq

Metodu:

  • F’taġen kbir fuq nar medju-għoli, żid mgħarfa żejt. Ladarba ż-żejt ikun jaħraq, żid it-tiġieġ, roxx ftit melħ u bżar, u aqli sakemm isir u jismar. Neħħi tiġieġ imsajjar mit-taġen u warrab.
  • Fl-istess taġen, saħħan mgħarfa żejt u żid il-faqqiegħ. Meta l-faqqiegħ jibda jirtab, żid il-fjorituri tal-brokkoli u ħawwad sakemm il-brokkoli jkun sar sew. Neħħi l-faqqiegħ imsajjar u l-brokkoli mit-taġen u warrab.
  • Żid mgħarfa żejt fit-taġen u qalli t-tewm u l-ġinġer. Żid l-ingredjenti taz-zalza li fadal u ħawwad sakemm tkun lixxa.
  • Poġġi t-tiġieġ u l-ħaxix fit-taġen taz-zalza, ħawwad sakemm jisħon kollox f’daqqa.
  • Servi ma’ ross sħun jew noodles.

L-ikla t-tajba!

Enable Notifications OK No thanks