Select Page
Riċetta: Rabdi

Riċetta: Rabdi

Għandek bżonn (kemm toħroġ porzjonijiet jiddependi mir-reċipjent li se sservi fihom):

Bott (410g) ħalib magħqud (condensed)

250g irkotta

Fergħa waħda taż-żafran, jew kuċċarina trab taż-żafran

Mgħarfa ħalib sħun

Għat-tiżjin:

Lewż imfarrak

Biċċiet taċ-ċikkulata

Metodu:

  • Ġo kikkra ħallat iż-żafran mal-ħalib sħun sakemm idub. Ħallih jibred sew.
  • Ġo skutella kbira ħawwad flimkien, il-ħalib magħqud, l-irkotta u it-taħlita tal-ħalib u ż-żafran.
  • Għatti l-iskutella fil-clingfilm u poġġiha fil-friġġ għal bejn siegħa u sagħtejn.
  • Meta tkun lesta biex isservi id-deżerta, aqsam it-taħlita fr-reċipjenti żgħar u żejjen bil-lewż u biċċiet taċ-cikkulata.

Varjazzjoni: Biex tagħmel Rabdi taċ-ċikkulata, ħallat mgħarfa kawkaw mal-ħalib magħqud.

L-ikla t-tajba!

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibgħatilna fuq info@skoperta.net

Riċetta: Brunġiela stil Caprese

Riċetta: Brunġiela stil Caprese

Għandek bżonn:

Brungiela kbira

12-il slajs kbira tadam

12-il slajs mozzarella

Bżar u melħ

Kuċċarina żejt taż-żebbuġa

Kuċċarina riegnu

Metodu:

  • Laħlaħ il brunġiela taħt l-ilma u nixxifha sew b’karti tal-kċina.
  • Poġġiha fuq platt ċatt u bil-mod aqta’ 6 flieli mit-tul, mingħajr ma tasal sa ħdejn iz-zokk bis-sikkina biex il-brunġiela tibqalek sħiħa.
  • Roxx ftit melħ bejn kull felli. M’hemmx għalfejn ħafna melħ.
  • Issa poġġi xi oġġett żgħir taħt naħa waħda tal-platt biex joqgħod ftit immejjel. Ħallih hekk għal 5 minuti ħalli jinżel il-likwidu li jkollha l-brunġiela.
  • Sadanittant ixgħel il-forn fuq nar medju, u lesti pjanċa tal-forn u iksiha b’karta tal-forn.
  • Poġġi l-brunġiela fuq il-pjanċa tal-forn, u bil-mod ibda imla bejn il-flieli. Poġġi żewġ slajsis tadam u żewg slajsis mozzarella bejn kull felli.
  • Roxx iż-żejt u r-riegnu fil-wiċċ tal-brungiela u aħmiha fil-forn għal bejn 30 u 40 minuta, sakemm tara f’sikkina li l-brunġiela saret.
  • Għal varjazzjoni oħra, tista’ żżid slajs perżut u ftit weraq frisk tal-ħabaq bejn kull felli tal-brunġiela.

L-ikla t-tajba!

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibgħatilna fuq info@skoperta.net

Riċetta: Apple Crumble

Riċetta: Apple Crumble

Għandek bżonn (għal dixx ta 9”):

Għall-mili:

Sitt tuffiħat imqaxxrin u imqattgħin fi flieli rqaq

10 imgħaref ilma

Nofs kuċċarina nocemuskata

Nofs kuċċarina cinnamon

Mgħarfa zokkor. (Jekk tipreferi li ma tiġikx ħelwa ħafna, għalli t-tuffieħ mingħajr ma żżid iz-zokkor)

Għall-crumble:

300g dqiq plain

Niskata melħ

175g zokkor ismar

200g butir imqatta’ dadi

Ftit butir biex idellek id-dixx

Metodu:

  • Poġġi l-ingredjenti kollha tal-mili ġo kazzola u sajjar fuq nar baxx għal 10 minuti.
  • Ixgħel il-forn u ħallih jisħon fuq 180.
  • Idlek id-dixx li se tuża bil-butir.
  • Sadanittant ġo skutella ħallat id-dqiq, iz-zokkor l-ismar u l-melħ.
  • Ħawwadhom sew u mbagħad ibda żid il-butir ftit ftit u ħawwad b’idejk sakemm tkun żidt il-butir kollu u jkollok taħlita tixbaħ lill-frak tal-ħobż.
  • Issa saffi it-tuffieħ mill-ilma u rranġa l-biċċiet tat-tuffieħ fil-qiegħ tad-dixx.
  • Ferrex it-taħlita tal-crumble fil-wiċċ. Kemm jista’ jkun għatti it-tuffieħ kollu.
  • Daħħal id-dixx fil-forn u aħmi għal 45 minuta sakemm il-wiċċ jieħu kulur dehebi.
  • Serviha sħuna ma’ ġelat jew custard.

L-ikla t-tajba!

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibgħatilna fuq info@skoperta.net

Riċetta: Paella bit-Tiġieġ u l-Chorizo

Riċetta: Paella bit-Tiġieġ u l-Chorizo

Għandek bżonn (għal 4 porzjonijiet):

250g ross tat-tip Arborio

Mgħarfa żejt taż-żebbuġa

200g koxox tat-tiġieġ mingħajr ġilda u mingħajr għadam, imqattgħin f’biċċiet ‘bitesized’

200g Chorizo imqatta’

500ml stokk tat-tiġieġ

50ml inbid abjad

Kuccarina trab taż-żafran

Basla kbira mqatta’ rqiqa

Żewġ sinniet tewm imqattgħin irqaq

Żewġ tadamiet kbar imqaxxrin u imqattgħin f’biċċiet żgħar

Bżaru aħmar minn li jaħraq, imqatta’ rqiq ħafna

Bżaru ħelu tal kulur, imqatta’ rqiq

Nofs kuċċarina ‘sweet paprika’

Kuċċarina meraq tal-lumi

50g piżelli tal-friża

Metodu:

  • F’kazzola fonda, ferra l-istokk, l-inbid, u ż-żafran.
  • Sajjar fuq nar medju sakemm jiftaħ jagħli. Neħħi minn fuq in-nar, għattih u warbu għal aktar tard.
  • F’taġen fond li ma jweħħilx (preferibbilment 9”), Aqli l-chorizo fuq nar baxx għal żewġ minuti.
  • Neħħiha mit-taġen u warrabha.
  • Fl-istess taġen żid il-biċċiet tat-tiġieġ u aqlihom fuq nar baxx għal madwar 6 minuti jew sakemm jibdew jieħdu ftit kulur. Neħħi mit-taġen u warrabha.
  • Issa żid iż-żejt fit-taġen u kif jisħon, żid il-basla u it-tewm. Aqli għal 5 minuti u ħawwad spiss.
  • Żid it-tadam, il-bżaru li jaħraq, il-bżaru il-ħelu, il-paprika, u l-meraq tal-lumi.
  • Ħawwad u sajjar fuq nar baxx għal 5 minuti.
  • Żid it-tiġieġ u l-chorizo u ħawwad.
  • Żid ir-ross u ħawwwad. Żid it-taħlita tal-istokk, għolli n-nar u erġa’ ħawwad sewwa. Ħawwad darba biss u terġax tħawwad darb’oħra sakemm it-tisjira kollha tkun lesta.
  • Kif taraħ ħa jiftaħ jagħli, baxxi n-nar u ħallih itektek mikxuf għal 20 minuta.
  • Terġax tħawwdu fl-ebda ħin!
  • Wara 20 minuta, ferrex il-pizelli fil-wiċċ. Għatti t-taġen u ħallih itektek għal 5 minuti.
  • Neħħih min fuq in-nar, ikxfu u ħallih joqgħod għal 5 minuti qabel isservi.

L-ikla t-tajba!

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibgħatilna fuq info@skoperta.net

Riċetta: Fritturi tal-Banana

Riċetta: Fritturi tal-Banana

Għandek bżonn (għal 4 porzjonijiet):

4 bananiet

150g dqiq plain

Kuċċarina baking powder

Nofs kuċċarina melħ

150ml ilma

Żejt biex taqli

Metodu:

  • Poġġi 50g mid-dqiq fuq platt ċatt.
  • Fi platt fond ħallat il-100g dqiq, il-baking powder u l-melħ.
  • Żid l-ilma ftit ftit u ħawwad kontinwament b’whisk tal-ħadid sakemm ikollok taħlita lixxa.
  • Sadanittant ibda saħħan iż-żejt f’kazzola jew taġen fond. Irid ikollok biżejjed żejt biex tagħmel ‘deep fry’.
  • Ipprepara l-banana billi tqaxxarha u taqsam kull banana fi tlett biċċiet.
  • Rembel kull biċċa banana fid-dqiq li għandek fil-platt iċ-ċatt, u eżatt wara niżżilha fit-taħlita tad-dqiq u l-ilma. Ara li tkun inksiet kollha sew bit-taħlita.
  • Kompli sakemm tkun ksejt il-biċċiet kollha tal-banana.
  • Kif tara li ż-żejt qed jagħli niżżel bil-mod il-biċċiet tal-banana fih u aqlihom sakemm tara li l-panura intefħet xi ftit u ħadet kulur dehebi.
  • Tella’ l-biċċiet tal-banana miż-żejt u poġġihom fuq karta tal-kċina u għattihom b’karta oħra biex jixorbu kemm jista’ jkun miż-żejt.
  • Servi mill-ewwel mal-ġelat preferut tiegħek.

L-ikla t-tajba!

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibgħatilna fuq info@skoperta.net

Riċetta: Quick Pancetta u Pesto Cellentani

Riċetta: Quick Pancetta u Pesto Cellentani

Għandek bżonn (għal 4 porzjonijiet):

500g għaġin cellentani – mgħolli al dente

200g pancetta, imqatta’ dadi

Żewġ tadamiet kbar, imqatta’ dadi

200ml krema friska

Vażett ta’ 190ml pesto tal-ħabaq

Mgħarfa butir

100ml inbid abjad

100ml ħalib

Basla kbira mqatta’ rqiqa

Żewġ sinniet tewm imqatta’ rqiq

Kuċċarina hot paprika

Kuċċarina ħwawar imħallta

Kuċċarina tursin

Bott żgħir faqqiegħ imqatta’, jew 4 faqqiegħ kbar friski

Niskata melħ u bżar

50g ġobon maħkuk

Metodu:

  • Ara li tkun lestejt u warrabt l-għagin mgħolli u mlaħlaħ taħt ilma kiesaħ.
  • Dewweb il-butir ġo taġen fond. Żid il-basla u t-tewm u qalli għal madwar 5 minuti sakemm il-basla tirtab.
  • Żid il-faqqiegħ, il-pancetta, l-ilma, l-inbid, il-ħwawar imħallta, il-hot paprika, il-melħ u l-bżar.
  • Ħawwad sew u ħallih itektek fuq nar baxx għal 10 minuti, ħawwad spiss.
  • Issa żid il-ħalib, il-pesto u l-krema friska. Ħawwad sew fuq nar baxx, sakemm tara li ma baqalekx biċċiet u z-zalza tieħu konsistenza ta’ krema ftit magħquda.
  • Ħallih itektek għal 5 minuti, u mbagħad żid l-għaġin, il-ġobon maħkuk u t-tursin.
  • Ibqa’ ħawwad sew fuq nar baxx għal ftit minuti sakemm tara li l-għaġin saħan u nkesa biz zalza.
  • Neħħih minn fuq in-nar u servi mill-ewwel.

L-ikla t-tajba!

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibgħatilna fuq info@skoperta.net

Enable Notifications    OK No thanks