by skoperta.net | 25/Jul/22 | Riċetti, Varjetà
Ingredjenti (għal 6 porzjonijiet):
455g sider tat-tiġieġ, imqatta’
455g fjoretti tal-brokkoli
225g faqqiegħ, imqatta’
3 imgħaref żejt, għall-qali
Ftit melħ u bżar, għat-togħma
Għaz-zalza:
3 sinniet tewm imfarrak
Mgħarfa ġinġer imfarrak
2 kuċċarini żejt tal-ġunġlien (sesame oil)
80ml soy sauce
Mgħarfa zokkor ismar
240ml stokk brodu tat-tiġieġ
30g dqiq
Metodu:
- F’taġen kbir fuq nar medju-għoli, żid mgħarfa żejt. Ladarba ż-żejt ikun jaħraq, żid it-tiġieġ, roxx ftit melħ u bżar, u aqli sakemm isir u jismar. Neħħi tiġieġ imsajjar mit-taġen u warrab.
- Fl-istess taġen, saħħan mgħarfa żejt u żid il-faqqiegħ. Meta l-faqqiegħ jibda jirtab, żid il-fjorituri tal-brokkoli u ħawwad sakemm il-brokkoli jkun sar sew. Neħħi l-faqqiegħ imsajjar u l-brokkoli mit-taġen u warrab.
- Żid mgħarfa żejt fit-taġen u qalli t-tewm u l-ġinġer. Żid l-ingredjenti taz-zalza li fadal u ħawwad sakemm tkun lixxa.
- Poġġi t-tiġieġ u l-ħaxix fit-taġen taz-zalza, ħawwad sakemm jisħon kollox f’daqqa.
- Servi ma’ ross sħun jew noodles.
L-ikla t-tajba!
by Dr Sharon Calleja | 05/Jun/22 | Letteratura, Varjetà
Caroline baxxiet rasha u għalqet ħalqha. Kienet diġà qaltilha kemm-il darba. Iżda nannitha kienet insiet.
Ħadu t-te fis-skiet. Iż-żgħira qabdet il-basket tal-iskola, libset iż-żarbun u eżatt malli waslet maġenb il-bieb ta’ barra, tat ħarsa ħafifa lejn nannitha li kienet reġgħet sabet postha fuq is-siġġu maġenb it-tieqa, bl-istess ktejjeb f’idha.
“Tkellimx stranġieri, Caroline,” qaltilha nannitha b’vuċi soda.
Għalkemm kienet taf li nannitha ma kinitx ratha, għamlitilha iva b’rasha u telqet tiġri ‘l barra mid-dar, tħaffef lejn l-istejġ fejn kienet tgħaddi l-karozza tal-linja għaliha.
Xħin ix-xarabank tfaċċat, Caroline poġġiet bilqiegħda fuq quddiem nett, donnha tibża’ tħares lura għax tara lilu hemm. Ma ħarsitx. Anzi, żammet rasha dritta ‘l quddiem taparsi mhix qiegħda tiddejjaq.
Xħin waslet maġenb l-iskola, telqet tiġri ‘l barra mingħajr ma ħarset ‘il ġewwa, tieqaf eżattament bilwieqfa, tħares lejn il-karozza tal-linja titbiegħed.
Qalbha għamlet tikk.
Ratu.
Raġel liebes skur u kappell.
Kien jidher fuq wara nett tal-karozza tal-linja u għal dak il-frazzjon ta’ mument, għajnejhom iltaqgħu.
Caroline ħasset il-kesħa tiela’ ‘l fuq minn saqajha lejn għonqha.
Tgħid kien qed isegwiha?
“Tkellimx stranġieri, Caroline,” ftakret f’leħen nannitha.
“Jekk ma nkellmux, ma jiġrili xejn…..” qalet lilha nnifisha hekk kif telqet tħaffef lejn l-iskola.
Iżda dakinhar stess filgħaxija kienet qiegħda terġa’ tħossha tibża’ milli tirkeb il-karozza tal-linja. Beżgħet, iva beżgħet minnu! Kien qed ikun hemm ta’ spiss! Kieku setgħet, kienet timxiha! Iżda kellha biċċa triq mhux ħażin u n-nanna kienet tkun qed tistenniha b’dik il-borma minestra jew brodu b’togħma bnina.
Waslet ix-xarabank.
“Narak għada Caroline!” qaltilha Shelley, ħabiba tagħha, hekk kif infirdu malli Caroline telgħet l-ewwel staffa b’qalbha tħabbat sitta sitta.
Dawwret ħarsitha lejn in-nies kollha li kienu rekbin. Ħadet nifs twil u ħassitha aħjar. Ma kienx qiegħed hemm illum! F’dak il-mument, ħassitha ferħana. Ajma, għall-erwieħ!
Tbissmet waħedha hekk kif ħarset ‘il barra mill-ħġieġa tal-karozza tal-linja, tifli ġnien sabiħ li kien hemm fil-viċinanzi. Kellha seba’ mitt sena sakemm tasal id-dar!
Ir-rakkont ikompli l-ġimgħa d-dieħla…
by Matthaeus Grasso | 22/Apr/21 | Saħħa, Varjetà
💡🍖 Tixrob brodu tal-għadam jew tuża suppliment tal-collagen?
💪 Kont taf li tista’ tgħin fl-irkupru (recovery) mill-eżerċizzju tiegħek u uġigħ fil-ġogi?…. u anke ttejjeb il-ġilda u xagħrek! Xi studji juru li jista’ jkollu wkoll effetti ta’ ‘anti-aging’, u l-esperti jemmnu li jista’ jgħin anke l-imsaren.
💪 L-isfida ta’ din il-ġimgħa hija li żżid ftit aktar collagen mad-dieta tiegħek! (Tista’ wkoll tuża ġelatina, li bażikament hija l-istess ħlief li tiġi pproċessata b’mod differenti).
💇💅💄 In-nies ilhom jużaw il-ġelatina fid-dieti tagħhom għal mijiet ta’ snin. Matul is-snin 50, 60 u 70, ix-xorb tal-ġelatina kien meqjus bħala bżonn għal dwiefer u xagħar b’saħħithom …
👉 Iżda jista’ jkollu impatt fuq is-saħħa ġenerali tagħna lil hinn mid-dehra..
💡Meta tkun qed tikber, ġismek joħloq inqas ‘collagen’, u r-riċerkaturi jemmnu li l-fatt li żżidha lura mad-dieta tiegħek jista’ jgħin biex tissostitwiha. (Nota: ġib sorsi mitmugħa mill-ħaxix kull meta jkun possibbli.)
Hawnhekk hawn kif issaħħaħ il-konsum tal-‘collagen’/ ġelatina tiegħek:
🍖 Ixrob brodu tal-għadam! Tista’ tagħmlu int stess bl-għadam tat-tiġieġ li jifdal u ħaxix, tista’ tixtrih ukoll lest, u issa tista’ tixtri trab tal-brodu tal-għadam!
☕ Tista’ tuża trab tal-collagen. Ħawwdu ġo sopop, smoothies u anke l-kafè tiegħek.
🍹 Jew tuża suppliment tal-collagen peptide. Ħawwdu fi smoothie jew użah għal xi shake tal-proteina!
Lest li tipprova? Għidilna fil-kummenti!
Kowċ tal-Fitness
Xjentist tal-Eżerċizzju u l-Isport
