Select Page
Riċetta: Penne bil-Krema u Limoncello

Riċetta: Penne bil-Krema u Limoncello

Ingredjenti (għal 4 porzjonijiet):

500g għaġin penne, mgħolli ‘al dente’

200g ġobon mascarpone

100g pancetta mqatta’ dadi

200g kapuljat taċ-ċanga

150ml inbid abjad

Basla kbira, imqatta’ rqiqa

Karrotta kbira, imqatta’ rqiqa

Zokk ta’ karfusa mqatta’ rqiq

Nofs kuċċarina noċemuskata

Mgħarfa butir

4 imgħaref tursin frisk imqatta’

200ml stokk tal-ħaxix

150ml Limoncello

Nofs qoxra ta’ lumija, maħkuka

Tazza krema friska

Metodu:

  • Saħħan il-butir f’taġen fond.
  • Kif jisħon il-butir żid il-basla, il-karrotta, iz-zokk tal-karfusa, u l-pancetta u aqlihom sakemm jirtabu u jieħdu kulur dehebi.
  • Żid il-kapuljat, l-inbid, u l-istokk. Ħawwad u ħallih itektek mikxuf fuq nar baxx għal 30 minuta. Kultant tih taħwida.
  • Imbagħad żid il-Limoncello, il-qoxra tal-lumija, u l-krema friska. Ħawwad, u ħallih itektek mikxuf għal 5 minuti.
  • Issa neħħi t-taġen minn fuq in-nar u żid il-mascarpone, it-tursin, u n-noċemuskata.
  • Ħawwad sew.
  • Żid il-penne li tkun diġa għallejtu. Ħawwad sew sakemm l-għaġin ikun miksi sew biz-zalza.
  • Erġa’ poġġi t-taġen fuq nar baxx u sajjar għal 3 minuti, waqt li tħawwdu kontinwament.
  • Servi immedjatament.

L-ikla t-tajba!

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibagħtilna fuq info@skoperta.net

Riċetta: Paccheri bir-Ragu tal-Ħaruf

Riċetta: Paccheri bir-Ragu tal-Ħaruf

Ingredjenti (għal bejn 4 u 6 persuni): 

800g għaġin Paccheri

400g kapuljat tal-ħaruf

Mgħarfa żejt taż-żebbuġa

Basla mdaqsa mqatta’ rqiqa

Karrotta mqatta’ rqiqa

Zokk ta’ karfusa mqatta’ rqiq

2 kuċċarini kosbor midħun

Kuċċarina min kull wieħed min dawn li ġejjin – bużbież, kemmun, klin, sagħtar. paprika milli jaħraq, bżar, u melħ

Mgħarfa kunserva

3 tadamiet kbar imqatta’

Bott tadam imqatta’.

100ml kikkra nbid aħmar

300ml stokk tat-tiġieġ

Mgħarfa butir

Żewġ imgħaref nagħniegħ frisk imqatta’ rqiq

100g irkotta

Metodu:

  • Saħħan iż-żejt ġo taġen fond jew kazzola. Żid il-basla, karrotta, u z-zokk tal-karfusa u aqlihom għal ftit minuti sakemm jirtabu.
  • Żid il-ħaruf u l-ħwawar kollha u sajjar fuq nar baxx sakemm il-kapuljat jieħu ftit kulur u jinxef il-likwidu kollu. Ħawwad spiss.
  • Żid l-inbid u erġa’ tektek bil-mod sakemm ma jibqax likwidu.
  • Żid it-tadam il-frisk u tal-bott, l-istokk, u l-kunserva. Ħawwad sewwa u kif jiftaħ jgħali, baxxi n-nar u ħallih itektek għal madwar 30 minuta. Tih taħwida qisu kull għaxar minuti.
  • Sadanittant, għalli il misħun u kif jgħali sajjar il-paccheri skont il-ħin fuq il-pakkett. Ħallihom isiru ‘al dente’.
  • Kif isiru saffihom, però titfax ilma kiesaħ fuqhom. Ħawwad magħhom mgħarfa butir, u eżatt wara itfa l-għaġin kollu fiz- zalza.
  • Tektek u ħawwad fuq nara baxx ghal ftit minuti, sakemm tara li l-għaġin hu miksi biz zalza.
  • Servi b’mgħarfa rkotta mħallta man-nagħniegħ l-imqatta’ fuq kull platt.

L-ikla t-tajba!

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibagħtilna fuq info@skoperta.net

Enable Notifications OK No thanks