Riċetta: Stuffat tal-qarnit
Għandek bżonn: (għal 6 persuni)
1 kg qarnit imqatta’ biċċiet żgħar
500ml ilma
Mgħarfa żejt taż-żebbuġa
2 basliet imqatta’ rqaq
4 sinniet tewm imqattgħin irqaq
4 patatiet kbar maqsumin f’erbgħa
300g piżelli (marrowfat)
2 imgħaref pejst tat-tadam
Karrotta kbira mqatta’
2 imgħaref żebbuġ imqatta’
Mgħarfa kappar
220ml inbid aħmar
400g bott tadam imqatta’, jew 5 tadamiet friski imqatta’
Kuċċarina ħabaq
Kuċċarina nagħniegħ
Kuċċarina curry
Kuċċarina rignu
Kuċċarina merqtux
Kuċċarina ħwawar tal-ħut
Kuċċarina bżar
Kuċċarina melħ fl-ilma li tgħalli fih il-qarnita
600g spagetti mgħolli (jekk se sservi l-istuffat fuq spagetti)
Metodu:
Saħħan il-500ml ilma ġo kazzola. Kif jiftaħ jgħali żid il-qarnit u roxx il-kuċċarina melħ.
Ħallih isir fuq nar baxx għal kwarta. Itfi n-nar u ħalli l-qarnit jibred fl-ilma tiegħu.
Sadanittant, saħħan iż-żejt ġo borma kbira. Aqli l-basal u t-tewm sakemm jieħdu kulur kannella.
Żid l-inbid, il-pejst tat-tadam, il-karrotta, il- ħabaq, ir-rignu, in-nagħniegħ, il-curry, il-bżar, il-merqtux u il-ħwawar tal-ħut.
Ħawwad sewwa u sajjar fuq nar qawwi għal ftit minuti sakemm l-inbid jevapora.
Żid l-ilma li tkun għallejt il-qarnit fih u mbagħad żid ukoll il-patata, iż-żebbuġ u l-kappar. Ħawwad sewwa u malli jiftaħ jgħali, baxxi n-nar u żid il-biċċiet tal-qarnit.
Ħallih itektek fuq nar baxx għal nofs siegħa u kultant tih taħwida, sakemm l-istuffat jagħqad ftit u l-qarnit isir tari.
Servi waħdu jew fuq platt spagetti.
L-ikla t-tajba 🙂
Kontributriċi
