Select Page
Riċetta: Stir-Fry tat-Tiġieġ u l-Ħaxix

Riċetta: Stir-Fry tat-Tiġieġ u l-Ħaxix

Ingredjenti (għal 6 porzjonijiet):

455g sider tat-tiġieġ, imqatta’

455g fjoretti tal-brokkoli

225g faqqiegħ, imqatta’

3 imgħaref żejt, għall-qali

Ftit melħ u bżar, għat-togħma

Għaz-zalza:

3 sinniet tewm imfarrak

Mgħarfa ġinġer imfarrak

2 kuċċarini żejt tal-ġunġlien (sesame oil)

80ml soy sauce

Mgħarfa zokkor ismar

240ml stokk brodu tat-tiġieġ

30g dqiq

Metodu:

  • F’taġen kbir fuq nar medju-għoli, żid mgħarfa żejt. Ladarba ż-żejt ikun jaħraq, żid it-tiġieġ, roxx ftit melħ u bżar, u aqli sakemm isir u jismar. Neħħi tiġieġ imsajjar mit-taġen u warrab.
  • Fl-istess taġen, saħħan mgħarfa żejt u żid il-faqqiegħ. Meta l-faqqiegħ jibda jirtab, żid il-fjorituri tal-brokkoli u ħawwad sakemm il-brokkoli jkun sar sew. Neħħi l-faqqiegħ imsajjar u l-brokkoli mit-taġen u warrab.
  • Żid mgħarfa żejt fit-taġen u qalli t-tewm u l-ġinġer. Żid l-ingredjenti taz-zalza li fadal u ħawwad sakemm tkun lixxa.
  • Poġġi t-tiġieġ u l-ħaxix fit-taġen taz-zalza, ħawwad sakemm jisħon kollox f’daqqa.
  • Servi ma’ ross sħun jew noodles.

L-ikla t-tajba!

Riċetta: Torta tas-Salamun biz-Zalza tax-Xibt

Riċetta: Torta tas-Salamun biz-Zalza tax-Xibt

Ingredjenti (għal żewġ porzjonijiet):

600g salamun (biċċa waħda)

Żewġ tazzi ross

700ml stokk tal-ħaxix

Mgħarfa bżar aħmar imqatta’ fin

Kuċċarina tursin frisk imqatta’ fin

450g spinaċi

Żewġ basliet kbar, imqattgħin fin

400g faqqiegħ, imqatta’

Żewġ bajdiet ibsin, imkessħin u mqatta’ slajsis ħoxnin

Żewġ friegħi xibt, imqatta’

Melħ u bżar għat-togħma

Żewġ biċċiet għaġina sfiljurata miftuħin għal 32ċm x 40ċm kull waħda

Bajda mħabbta

Għaz-zalza Dijon Dill:

Kuċċarina Xibt, imqatta’ fin

Mgħarfa inbid abjad

Żewġ imgħaref mustarda ta’ Dijon

100ml krema friska

Żewġ imgħaref butir

Melħ u bżar għat-togħma

Metodu:

  • Qalli l-ispinaċi mal-basal f’taġen kbir bi ftit żejt taż-żebbuġa.
  • Ħalli l-ispinaċi jiksaħ u agħfas il-biċċa l-kbira tal-likwidu mill-ispinaċi. Kessaħ fil-friġġ għal mill-inqas nofs siegħa.
  • Qalli l-faqqiegħ fiż-żejt taż-żebbuġa għal madwar kwarta sakemm ikun karamelizzat. Saffih minn kull likwidu u kessaħ fil-friġġ għal mill-inqas nofs siegħa.
  • Għalli r-ross fl-istokk tal-ħaxix. Meta jkun lest, saffih u żidlu l-bżar aħmar imqatta’ u t-tursin. Ħawwad sew u kessaħ fil-friġġ għal mill-inqas nofs siegħa.
  • Iftaħ biċċtejn għaġina sfiljurata għal daqa ta 32ċm x 40 ċm kull waħda.
  • Saħħan il-forn għal 180.
  • Poġġi biċċa għaġina fuq karta tal-forn fuq dixx.
  • Ibda billi żżid saff ross fuq l-għaġina puff. Is-saff tar-ross jeħtieġ li jkun mill-inqas pulzier għoli. Dan se jikkompressa u bilkemm jibda jidher.
  • Żid is-saff tal-ispinaċi fuq is-saff tar-ross.
  • Żid is-saff tal-faqqiegħ fuq is-saff tal-ispinaċi.
  • Poġġi s-Salamun fuq il-faqqiegħ. Ħawwru sew bil-melħ u bżar.
  • Imbagħad żid biċċiet tax-xibt frisk fuq is-salamun.
  • L-aħħar pass huwa li żżid il-bajd imqatta’ fuq is-salamun.
  • Issa, idlek it-truf tal-għaġina bil-bajda mħabbta. Poġġi l-biċċa għaġina fil-wiċċ u ssiġġilla t-truf b’furketta biex tagħmel qisu pakkett magħluq.
  • Idlek il-pakkett kollu bil-bajda mħabbta. Dan biex jagħti lid-dixx lest finitura sabiħa kannella tleqq.
  • Aħmi fi grad 180 C) għal 50-60 minuta jew sakemm l-għaġina puff tkun ħadet kulur kannella dehbi.
  • Aqsam it-torta f’żewġ biċċiet u servi fuq zalza ta xibt u Dijon.

Għaz-zalza Dijon Dill:

Żid xibt u inbid abjad f’taġen fuq nar medju. Tektek sakemm l-inbid jonqos bin-nofs.

Żid mustarda ta’ Dijon u l-krema friska fit-taġen. Ħawwad, u ħalli sakemm iz-zalza taqgħad ftit.

Neħħi minn fuq in-nar u żid il-butir billi tħawwad b’wire whisk.

L-ikla t-tajba!

Din ir-riċetta ġiet imwassla lilkom minni u minn Vince Busuttil.

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibagħtilna fuq info@skoperta.net

Ir-Russja tikkunsidra li taċċetta l-bitcoin għall-ħlas taż-żejt u l-gass

Ir-Russja tikkunsidra li taċċetta l-bitcoin għall-ħlas taż-żejt u l-gass

Ir-Russja qed tikkunsidra li taċċetta l-bitcoin bħala ħlas għall-esportazzjoni taż-żejt u l-gass tagħha, skont leġiżlatur ta’ grad għoli.

Pavel Zavalny qal li pajjiżi li huma meqjusa mir-Russja bħala ħbieb jistgħu jitħallew iħallsu bil-kripto jew bil-munita lokali tagħhom.

Aktar kmieni din il-ġimgħa, il-President Russu Vladimir Putin qal li ried li pajjiżi li huma meqjusa bħala għedewwa mir-Russja jixtru l-gass bir-rubli.

Huwa mifhum li din il-mossa hija mmirata biex tagħti spinta lill-kumitat Russa, li tilfet aktar minn 20 fil-mija fil-valur din is-sena.

Is-sanzjonijiet imposti mir-Renju Unit, l-Istati Uniti u l-Unjoni Ewropea, wara l-invażjoni fl-Ukrajna, poġġew piż fuq ir-rublu tar-Russja u għollew l-għoli tal-ħajja.

Madanakollu, ir-Russja għadha l-akbar esportatur fid-dinja tal-gass naturali u t-tieni l-akbar fornitur taż-żejt.

L-effett tal-gwerra bejn ir-Russja u l-Ukrajna fuq l-ekonomija – Kif se tiġi affettwata?

L-effett tal-gwerra bejn ir-Russja u l-Ukrajna fuq l-ekonomija – Kif se tiġi affettwata?

Kull gwerra tħalli effetti diżastrużi, primarjament fit-telfiet tal-ħajja ta’ diversi persuni. Effett ieħor tal-gwerra huwa wkoll fuq l-ekonomija kemm dak tal-pajjiżi li direttament huma affettwati mill-gwerra u anke ta’ pajjiżi li indirettement ukoll jiġu affettwati.

Il-gwerra fl-Ukrajna ġiet fiż-żmien fejn pajjiżi diġà bdew jesperjenzaw inflazzjoni għolja ikkawżata mill-effett tal-Covid. Fl-Ewropa, l-inflazzjoni s-sena l-oħra kienet kwazi 3%, rata li ilha ma tiġi reġistrata għal aktar minn għaxar snin. Bl-effett tal-gwerra fl-Ukrajna, l-inflazzjoni mistennija tiżdied ħafna iktar. Ir-raġuni primarjament hija minħabba l-importanza tar-Russja fl-ekonomija globali kif ukoll tal-Ukrajna.

Biss biss, mill-aspett ta‘ enerġija, kwazi 40% mill-elettriku fl-Ewropa huwa ġenerat mill-fossil fuels u l-ikbar sors ta‘ gass u żejt ġej mir-Russja. Iċ-ċaqliq fil-kwantità tirrifletti fil-prezzijiet taż-żejt, tant hu hekk li l-prezz taż-żejt beda jeskala b’rata allarmanti. Dan iċ-ċaqliq jiġi rifless ukoll fil-prezzijiet tad-dawl li jħalli impatt qawwi fuq l-enterpriżi kif ukoll familji, partikolari dawk li huma l-aktar vulnerabbli. Sfortunatement l-Ewropa għadha ma ddiversifikatx biżżejjed is-settur tal-energija u b‘hekk id-dipendenza fuq ir Russja għadha wisq gholja.

L-effett fuq l-ekonomija mistenni jinħass ukoll fuq l-ikel. L-Ukrajna tipproduċi l-akbar volum ta’ sunflower oil u r-Russja t-tieni l-akbar produzzjoni. Bejniethom it-tnejn jipproduċu madwar 60% mill-ammont globali. Dawn iż-żewġ pajjiżi jesportaw ukoll kwazi 30% mill-qamħ globali. Hekk kif il-produzzjoni tieqaf minħabba il-gwerra, il-prezzijiet ta’ dawn il prodotti kif ukoll prodotti li jiddependu fuqhom, bħal ħalib u għaġin, mistennija jiżdiedu sostanzjalment ukoll.

L-effett tal-inflazzjoni, u b’hekk l-għoli tal-ħajja, tirriżulta wkoll fit-tnaqqis ta’ konsum u ta’ investiment: żewġ pilastri tal-ekonomija. Hekk kif il-konsum u l-investiment jonqos minħabba ż-żieda fil-prezzijiet kif ukoll minħabba l-inċertezza globali, l-ekonomija tibda tistagħġna u minflokk tikber tibda tiċkien. Dan jispiċċa jirrifletti fi problemi għall-impjiegi kif ukoll id-dħul għall-ekonomiji.

Għalhekk l-effett ta’ din il gwerra mistenni jkun dirett u indirett kif ukoll effetti ta’dak li huwa immedjat u dak li glad irid jinħass għat-tul ta’ żmien. It-tama hi li s-soluzzjonijiet ma jdumux ma jinstabu u li l-għajnuna tingħata diretta u kif meħtieġa, partikolarment għal min ikun l-aktar affettwat.

Riċetta: Koxox tat-Tiġieġ immarinati l-Forn u Zalza tal-Buffalo

Riċetta: Koxox tat-Tiġieġ immarinati l-Forn u Zalza tal-Buffalo

Ingredjenti (għal 4 porzjonijiet):

4 koxox tat-tiġieġ bl-għadam

4 patatiet kbar maqtugħin f’dadi

Għall-immarinar:

Tliet imgħaref żejt taż-żebbuġa

Tliet sinniet tewm, mirħus

Żewġ imgħaref meraq tal-lumi frisk

Żewġ kuċċarini mustarda

Nofs kuċċarina melħ

Kwart ta’ kuċċarina bżar iswed midħun

Kuċċarina waħda klin għall-wiċċ

Metodu:

  • Saħħan il-forn għal 200 grad.
  • Iksi dixx ċatt tal-forn bil-karta tal-ħami.
  • Poġġi l-patata u l-koxox tat-tiġieġ ġod-dixx.
  • Ħallat l-ingredjenti kollha tal-immarinar fi skutella żgħira.
  • Ferra’ l-immarinar fuq it-tiġieġ u l-patata, u ħawwad sew biex jinkesa kollox bil-likwidu tal-immarinar.
  • Irranġa l-patata madwar it-tiġieġ, sabiex it-tiġieġ ikun qiegħed direttament fuq id-dixx u mhux fuq il-patata.
  • Aħmi mikxuf għal 45 minuta sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar sew u l-patata tkun saret tqarmeċ.
  • Dawwar il-patata darba matul il-ħin tat-tisjir biex titqarmeċ minn kull naħa.
  • Servi biz-zalza tal-buffalo, u ħaxix tal-għażla tiegħek.

Għaz-zalza tal-Buffalo:

Ingredjenti:

75ml sauce aħmar jaħraq (Tabasco)

100g butir ħelu

Żewġ imgħaref ħall abjad

Nofs kuċċarina Worcestershire sauce

Nofs kuċċarina bżar cayenne

Kwart kuċċarina trab tat-tewm

Kwart kuċċarina paprika

Melħ għat-togħma

Metodu:

  • F’kazzola fuq nar medju, żid it-Tabasco, il-butir, il-ħall, il-Worcestershire, il-bżar cayenne, il-melħ, it-trab tat-tewm u l-paprika.
  • Ħawwad kontinwament b’whisk sakemm il-butir idub. Imbagħad ħalli t-taħlita fuq in-nar sakemm tibda ttektek.
  • Ladarba z-zalza tibda ttektek, neħħi t-taġen minn fuq in-nar.
  • Ħalli z-zalza tibred ftit.
  • Iz-zalza se tagħqad ftit hekk kif tibda tibred. Ħawwad iz-zalza qabel ma sservi.
  • Qassam it-tiġieg u il-patata fuq platti, u ferra z-zalza tal-Buffalo fil-wiċċ.

L-ikla t-tajba!

Din ir-riċetta ġiet imwassla lilkom minni u minn Vince Busuttil.

Jekk għandek xi mistoqsijiet dwar din ir-riċetta u oħrajn, ibagħtilna fuq info@skoperta.net

Enable Notifications OK No thanks